In het huidige ontwerpvoorstel is een schetsindeling gemaakt van het eerste pand (van de keten) aan de hand van verkennende gesprekken. De opzet bestaat uit verschillende elementen die tezamen het concept vormen. Aan de voorzijde een grote eettafel, multifunctionele kassa en aan weerszijden een rijke verzameling aan verschillende kleurrijke en geurende producten, welke de passanten uitnodigen de om de souk te betreden. De duidelijke zichtlijnen richting de achterzijde in combinatie met de daklichten verleiden de gebruiker op een organische wijze om de winkel verder te ontdekken. Met wisselende maaltijdpakketten, biologische producten en een verse vis- en vleesafdeling staat de beleving centraal. De achterzijde van de winkel is zo ingericht dat de gebruiker kan rond dwalen tussen de verschillende schappen en presentatietafels, waar antieke meubels samen met de plafondpanelen als accenten verwijzen naar de Arabische cultuur.

De combinatie van plafondpanelen met geometrische patronen, geïnspireerd door de Arabische cultuur en de neutrale leemstuc tinten voor de wanden, zorgen ervoor dat de producten in het middelpunt komen te staan en de atmosfeer bij de producten past. Hierdoor komen de kwalitatieve producten het beste tot hun recht. Daarnaast zorgen de panelen voor een betere akoestiek en kan er gespeeld worden met (dag)licht en accentvorming.

Het flexibel indeelbare en verrijdbare kasten systeem met presentatietafels en wandkasten, met eenzelfde breedtemaat, geeft de vrijheid om in de winkel verschillende indelingen te maken en de klant te blijven prikkelen in de ontdekkingsreis door de winkel. Zo kunnen de verschillende producten naar gelang het aanbod per seizoen perfect tentoongesteld worden, kan er gewisseld worden naar gelang de wens veranderd en is de winkelindeling zelf ook prikkelend om smaaksensaties te ontdekken.

Een belangrijk onderscheid van de souk is dat het een prettige plek is om te verblijven, om weg te dromen tussen de verschillende kleuren, geuren en klanken. Dit vertaalt zich ook in de winkelplattegrond en de routing, welke overzichtelijk is, maar ook uitnodigt om te dwalen en zo nieuwe dingen te ontdekken.

Verpakkingsvrij

Als rentmeesters van de aarde is het belangrijk een betere balans te vinden en respectvol om te gaan met hetgeen wat is. Een klein onderdeel hiervan is ook onze afvalstroom verminderen en in supermarkten kan dit worden verwezenlijkt door verpakkingsvrij of in ieder geval –arm producten aan te bieden. Geen merknamen en afleidende verpakkingen, maar gewoon pure producten.

Kookstudio

Aan de voorzijde van de winkel bevindt zich een grote tafel, welke samen met de balie van de kassa ’s avonds worden getransformeerd tot kookstudio. Passanten zien zo ook buiten sluitingstijd activiteiten plaatsvinden en worden geprikkeld om te ontdekken wat er gaande is. Zo ontstaat er een kruisbestuiving tussen de kookstudio, de souk, de restaurants en de traiteur.